Млин за месо је неопходна ствар у кухињи, али са дуготрајном употребом ефикасност његовог рада постепено опада, а месо је све теже и теже "прелиставати" кроз њега. То се догађа зато што се површина оштрице њеног ножа и решетке, кроз отворе на којима се спрема готова надев. Као резултат, између њих се формира јаз, а у идеалном случају би требало да се чврсто прилегају једни другима.
Размислите о томе како можете да поправите ову ситуацију без употребе било ког уређаја.
Да бисте оштрили резне ивице ножа за мљевење меса и изравнали површину роштиља, требаће вам:
1. три мала листа брусног папира са пречницима абразивних зрнаца која одговарају ознакама П120, П150 и П180;
2. било који раван предмет који има равномернију површину, на пример, керамичке плочице;
3. посуда са водом.
Оштрити и глатку површину брусилице на следећи начин:
Оштрење ножа
1. На површину плочице положите лист брусног папира П120 и навлажите га пуно воде.
2. Резна површина ножа за мљевење меса је притиснута равно на брусни папир.
3. Кружним покретом гурајте нож по површини брусног папира.
4. Пратите стање површине ножа током рада.
5. Резултат је глатка, сјајна површина ножа за мљевење меса, на којој су, због великог пречника зрна песка, мале огреботине.
6. Слично томе, површина ножа за мљевење меса и даље се меље на листовима брусног папира са ознакама П150 и П180. Ово је неопходно како би се ослободили огреботине и учинили што глатким.
Изравнавање површине роштиља
Површина решетка брусилице за месо мора се обрадити брусним папиром, не само тако да се чврсто прилега на резну страну ножа, већ и како би се ивице његових рупа оштрије, што је врло важно за ефикасан рад брусилице за месо. Обрађују га на исти начин као и површину ножа:
1. Чврсто притисните површину брусног папира П120 на површину брусног папира навлаженог водом.
2. Брусите површину решетке пометајући је кружним покретима у различитим смеровима.
3. У процесу брушења контролирајте стање његове површине.
4. Изравнавајући површину решетке брусним папиром П120, завршите њено брушење брусним папиром са ситном бојом П150 и П180.
Да би се решетка убацила у млин за месо са обе стране, препоручује се да се обе његове површине бруси на овај начин.
Површина ножа и решетка брусилице за месо након наоштрења брусног папира имају глатке резне површине једна поред друге, без и најмањег залета.
Нож за мљевење меса наоштрен на овај начин у ствари ће резати месо, а не га самељити. Међутим, ако на површини решетке или решетке постоје дубоке огреботине и рупе, тада се њен брусни папир неће носити са заоштрењем, у том случају ћете морати посегнути за брусилицом или посебном машином.
Брушење видеа ножа и брусилице са брусним папиром