Вруће пушење је врста роштиља, тј. подразумева печење производа који је истовремено изложен диму. Ова метода кувања је савршена за пикник или породичну вечеру. Али постоји једно, али: све доброте добијене врућим пушењем морају се одмах појести, у супротном ће се погоршати.
Хладно пушење је добра алтернатива, што вам омогућава трајно спремање готових залиха без фрижидера. То је управо оно што вам је потребно за набавку производа за будућу употребу. Наравно, биће потребна посебна инсталација за пушење, која би, успут, требала бити непомична. Али чак и ако немате приватну кућу или сопствено земљиште, немојте се узнемирити: постоји тако корисна јединица као што је генератор дима.
Штавише, сасвим је могуће да га направите властитим рукама! Оно што је важно, не захтева радове постављања или заваривања.
Дакле, прво што вам треба је калај од пола инча, исти уградбени елемент на цев пречника 8 мм, пар осовина (једна је аутентичнија, друга краћа) и 2 матице и подложки истог пречника. Све то можете купити у водоводној продавници. И није неопходно куповати скупе компоненте.
Пронађите цев са танким зидом (требала би се уградити право унутар фитинга) и покупите гумену цев пречника 8 мм.
Требаће вам и извор компримованог ваздуха (овде можете користити акваријумски компресор).
У овом генератору дима коришћен је хладњак за лаптоп, јер компресор није био доступан. Картон левак са млазницом за гумену цев мора бити причвршћен на звоно компресора.
Пећ се може направити из лименке са поклопцем, на пример, из лименке (изгорете преосталу боју) или мале канте. Када га састављате, нема потребе да се навојни спојеви затежу кључевима - они су довољно затегнути руком. Додатно заптивање није потребно.
На дну лименке одрежите отвор за проток ваздуха, дужине 1,5 цм и ширине 2-3 мм.Једноставно сече у правцу паралелном са дном. Кроз овај јаз ће се запалити пиљевина.
Да бисте запалили, требаће вам упаљач - шибице овде не могу! Након што укључите ударац, донесите упаљач и пазите како се пламен увлачи у лименку. Држите тако овако док пиљевина не почне топити унутра и дим не изађе из отворене цеви. Затим пажљиво удубите у утор, повећавајући таљење, убаците отворену цев у кутију са производима који се налазе у њој. Не заборавите да направите мале отворе у кутији како би вишак дима могао слободно изаћи.
Стакленке са пиљевином трајаће отприлике 2 сата горења - све зависи од потрошње ваздуха из компресора. Ако током одређеног времена производи немају времена за натапање, уклоните поклопац, пажљиво поново напуните пиљевину, подигните пламен и наставите пушити. Имајте на уму да катран цури низ цев у фиоци, тако да не стављајте храну у близини цеви. Током пушења лименка напуњена пиљевином се загрева на око 80 ° Ц. У овом температурном режиму неће се ускоро погоршати, тако да ће ваш домаћи уређај неко време веро служити.
Важно је да је дим готово невидљив током рада, тако да не бисте требали бринути да га учи комшија! Важно је да се придржавате правила заштите од пожара: чињеница је да вруће искре понекад могу да ислете из пухала, па је боље ставити генератор у некакав сигурносни контејнер.
Такав домаћи генератор дима омогућит ће вам да пушите не само рибу и месне производе, већ чак и поврће, воће или сир. Успешно кување!