Поздрав фановима рада са металом. У овом упутству ћемо говорити о томе како направити висококвалитетни кухињски нож у јапанском стилу. Овај нож је направљен професионално, извршено је правилно очвршћавање и одабран је квалитетан челик, због чега се нож изоштрава у стање сечива и дуго држи каљење.
Аутор је користио нехрђајући челик марке Кс50ЦрМоВ15 као челик. Ово је квалитетан немачки нерђајући челик који се користи за прављење добрих ножева. Челик је молибден-ванадијум, од њега се праве не само ножеви, већ чак и алати. Дакле. Размотримо детаљније како направити такав нож!
Материјали и алати које аутор користи:
Листа материјала:
- нерђајући челик марке Кс50ЦрМоВ15;
- дрво, пластика и друго (за облоге);
- месингане шипке или цеви (за игле);
- епоксидни лепак;
- уље за импрегнацију дрвета.
Листа алата:
- трачна брусилица;
- машина за бушење;
- машина за сечење траке;
- стезаљке;
- ковачница и рерна;
- машина за полирање;
- датотеке;
- брусни папир.
Поступак израде ножа:
Први корак. Одрежите профил ножа
Први корак је израда шаблона за нож, а ако размишљате да направите више таквих ножева, најбоље је да направите шаблон од картона или танке пластике, тако да ће трајати дуго. Узимамо предложак и наносимо га на радни комад, а затим заокружимо маркер. То је све, сада можете почети са сечењем. У те сврхе аутор је користио машину за сечење траком. Најприкладније је радити на њему, али ако нема такве машине, тада се у потпуности можете носити с брусилицом.
Чим изрежемо главни профил, настављамо са брушењем. Аутор је у ове сврхе користио трачну брусилицу. Пажљиво обрађујемо нож дуж контуре тако да поприми готов изглед.
Корак други Избушите рупе
Сада у ручици ножа морате избушити рупе за игле. Аутор је користио месингане цеви са уметцима изнутра као игле. Узгред, аутор буши рупе различитих пречника у узлазном редоследу. У изгледу, цела ова ствар делује помало на параду планета или нешто слично, изгледа прилично занимљиво. Издвајамо места за рупе и бушилицу. Челик може бити прилично издржљив, па је боље прво бушити бушилице мањег пречника, а затим избушити на жељени.
Трећи корак Формирамо конвеје
Правилно обликовани конзоли веома су важни за кухињски нож. Они би требали бити што шири, што је могуће глаткији, тада ће сечиво показати оштрим. Да би савијања била симетрична, аутор је користио посебну стезаљку која вам омогућава да нож држите под правим углом у односу на брусни појас. Као резултат тога, добијамо одличне, висококвалитетне клице. Али у овом кораку сечиво још није потребно заоштрити, требало би да буде дебљине најмање 2 мм. У супротном, легирајући елементи могу изгорети из челика током каљења.
На крају пролазимо дуж сечива ситним брусним папиром како бисмо уклонили велике огреботине.
Корак четврти Гашење
Отврдњавање је врло пресудан тренутак у производњи ножа. Зависи од тога колико ће бити нож снажан и колико дуго ће сечиво оштрити. Бирамо начин гашења посебно за врсту челика који се користи. Прво је аутор оматао сечиво у танки лим, вероватно такође и нехрђајући челик. Затим се оштрица послала у рерну, а затим се загревала на температури од 1050 степени током 15 минута. Након тога се нож поставља између две алуминијске плоче и хлади се ваздухом из компресора, што резултира угашањем нехрђајућег челика.
Даље, одмор од метала нужно проводимо, јер може бити крхак. Ауторка проводи свој одмор у домаћој пећници на температури од 230 степени Целзијуса. Лопатицу загревамо 2,5 сата, а затим оставимо да се охлади заједно са рерном у затвореном стању. То је све, добили смо сечиво одличног квалитета.
Корак пети Чишћење и полирање
Након стврдњавања, метал ће имати тамне мрље, то су трагови оксидације. Морамо поново брусити помоћу траке са финим брусним папиром. Након тога узимамо још финији брусни папир и ручно брусимо сечиво. Папир је најбоље навлажити у води, тако да ће се брусити много ефикасније, јер вода чисти брусни папир.
Па, онда наставите са полирањем. У те сврхе аутор је користио машину за полирање. Нанесемо пасту и полирамо сечиво зрцалним сјајем! Ауторски нож изгледа невероватно.
Корак шести Правимо јастучиће
Ауторска прекривања су комбинована, делом направљена од дрвета, пластике и неког другог материјала. Цела ова ствар је залепљена епоксидним лепилом. Уопште, комбинација плавог, дрвеног, као и црног елемента изгледа прилично занимљиво.
Па онда смо изрезали два слоја на основу облика ручке. Остављамо неколико милиметара залихе, да затим јастучиће полирамо директно на нож. Затим мало брусимо јастучиће на брусној траци да добијемо главни жељени облик.
Генерално, облоге за кухињске ножеве најбоље су израђене од синтетичких материјала, оне су издржљиве, не плаше се воде и тако даље.
Седми корак. Правимо игле
Аутори су направљени од месинганих цеви, унутар којих се још увек налазе уметци. Одаберите жељене узорке, а затим их напуните воском, уз додатак боје. Уместо воска, можете користити епоксидни лепак, ово је јачи материјал.
Корак осми Лепите дршку
Подлога се може залепити на нож. Инсталирамо игле, наносимо епоксидно лепак, а затим пажљиво притиснемо јастучиће. Аутор је за то користио брзо сушеће љепило из шприца. За обичан лепак најбоље је сачекати око један дан. Стезаљке постављамо дуж читаве дужине дршке тако да јастучићи нигде не формирају јаз.
Корак девет Почетак брушења ручке
Када се лепак потпуно осуши, можете да наставите са брушењем дршке. Прво изрежите месингане игле. Затим идемо на брусилицу и брусимо равнину ручки. Кад се равнине поравнају, пролазимо дуж контуре. Чак и у овом облику, нож већ изгледа прилично лепо.
Па, онда чекамо ручну обраду. Аутор поставља жељени облик помоћу датотеке.Као резултат тога, вршимо ручно брушење финим брусним папиром.
Корак десети Импрегнирајте дршку
Нож је спреман, сада можете уклонити заштитни филм са сечива. Морамо поуздано заштитити дршку од влаге, јер ће се дрво брзо покварити ако ништа не можемо да учинимо. Као поуздану заштиту користимо уље, импрегнирамо га дрвом. Дршку можете умочити у уље неколико дана. Након тога, дрво више неће апсорбирати влагу, а дршка ће изгледати врло лијепо.
Корак једанаести. Оштрење и тестирање
Наставите да оштрите нож. Да бисте то учинили, користите јапанско водено камење, фини брусни папир или друге алате за оштрење. Аутор је успео да наоштри нож до стања сечива. Овај нож не само да сече обични папир без потешкоћа, већ и папир од чекова, који је веома танак, сече на веома танке комаде.
Као закључак, имамо врло поуздан, снажан, оштар и леп нож!
